L’énergie dominante de l’été est la chaleur.
Le mouvement typique de l’été est la croissance, l’ascension, l’émergence (Yang).
Chez l’homme, il y aura exubérance, transpiration et soif.
L’énergie de la chaleur se subdivise en deux types: Chaleur Feu et Chaleur Humidité
Quels aliments privilégiés l’été?
Les aliments les plus adaptés sont dit de nature plutôt yang (tiède et chaud) extériorisante et de saveur douce ou piquante si la chaleur extérieure est intense.
Attention aux aliments trop froids qui risquent d’augmenter la différence de température entre l’extérieur et l’intérieur du corps, ce qui est préjudiciable. La plupart des pays chauds consomment davantage d’épices comme le piment, le poivre, l’ail, qui permettent naturellement de faire transpirer afin de rafraîchir la surface du corps. A l’inverse, boire une boisson glacée après un effort physique intense ou en plein été constitue une hérésie et un non sens.
Voici quelques aliments à privilégier l’été: les épinards, le concombre, la carotte, le radis, l’artichaut, l’aubergine, la rhubarbe, le maïs, l’abricot, les fruits rouges, le kiwi, la pêche, la figue, la datte, les viandes rouges et blanches, les poissons maigres, les laitages légers. Les modes de cuisson seront rafraîchissant comme des sautés rapides, les grillades, les ébullitions courtes…